//, Vegetarisch/Blumenkohlsuppe mit knusprigem Ciabatta
Blumenkohlsuppe mit knusprigem Ciabatta 2018-01-30T13:21:19+00:00

Project Description

Blumenkohlsuppe mit knusprigem Ciabatta

Gesund und mit vielen Vitaminen – diese Suppe schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit, am besten mit einer knusprigen Beilage.

Zutaten für 3-4 Portionen:

  • 1 frischer Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 700 ml Suppenbrühe
  • 200 ml Sahne
  • Petersilie, Muskat
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

  • den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen
  • die Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln
  • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
  • Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln zusammen in einem großen Topf in etwas Olivenöl kurz anrösten
  • Suppenbrühe angeißen und ca 30 Minuten köcheln lassen
  • Suppe mit einem Pürrierstab fein pürrieren
  • Sahne zugeben
  • mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Petersilie abschmecken

dazu schmeckt frisches Ciabatta!